El Gerente de SOPHOS Bistrot tiene a su cargo la coordinación integral de todas las operaciones del Bistrot, asegurando una experiencia culinaria de calidad, cálida y bien ejecutada. Su rol es clave para que cada visita al Bistrot se sienta especial, cercana y memorable.

Más que administrar un restaurante, lidera un espacio donde convergen la comida, la cultura y el confort. El Bistrot busca ser un lugar en el que las personas se sientan como en casa, y es responsabilidad de su Gerente cuidar cada detalle para que eso suceda.

Desde la gestión del equipo de cocina y de servicio, hasta la relación con proveedores y la atención directa al cliente, el Gerente vela por que todo funcione con armonía y excelencia. Su capacidad para anticiparse a las necesidades, adaptarse a las dinámicas del negocio y mantener un ambiente de hospitalidad constante es fundamental.

Este es un puesto de tiempo completo (mínimo 44 horas semanales), que requiere flexibilidad para ajustarse a los distintos ritmos y eventos del Bistrot. Reporta directamente al Gerente General y tiene bajo su liderazgo al Jefe de Cocina, al Jefe de Meseros y a sus respectivos equipos.

• Definir y ejecutar la estrategia del Bistrot, asegurando su alineación con la visión y valores de SOPHOS.
• Liderar y acompañar al equipo de cocina y servicio, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a la excelencia.
• Supervisar la operación diaria del restaurante, garantizando eficiencia, calidad y cumplimiento de estándares.
• Asegurar una experiencia excepcional para cada cliente, interactuando directamente y promoviendo mejoras continuas a partir de su retroalimentación.
• Administrar el presupuesto del Bistrot, controlando ingresos, costos e inventario para asegurar rentabilidad.
• Coordinar con otros departamentos de SOPHOS para ofrecer una experiencia integrada a los visitantes.
• Velar por el cumplimiento de normas de higiene, salud y seguridad.
• Planificar actividades especiales, promociones y propuestas que fortalezcan la visibilidad y atractivo del Bistrot.
• Promover la innovación a través de nuevas ideas, tendencias o mejoras operativas.
• Representar y fortalecer la cultura SOPHOS mediante un liderazgo alineado con nuestro estilo y valores, reflejándolo en sus decisiones y acciones cotidianas.

El Gerente de SOPHOS Bistrot inicia su jornada con una revisión completa del restaurante: verifica el inventario, recorre las instalaciones para asegurar orden, limpieza y ambientación, y evalúa los costos operativos del día. Su presencia activa desde el inicio marca el tono de una operación eficiente y cuidada.

Coordina al equipo de cocina y a los meseros, atendiendo necesidades puntuales, organizando turnos y reforzando los estándares de calidad. Sostiene reuniones breves para revisar avances, dar seguimiento a objetivos y recibir retroalimentación del equipo.

Durante el día, dedica tiempo a interactuar con los clientes, asegurándose de que cada visita sea cálida, fluida y memorable. También analiza ventas, monitorea indicadores y ajusta estrategias cuando es necesario. Si hay eventos, promociones o actividades especiales, se encarga de supervisar su ejecución y evaluar su impacto.

En paralelo, mantiene comunicación con otras áreas de SOPHOS, especialmente con el equipo comercial, para alinear esfuerzos y aportar a una experiencia integrada. Al final del día, revisa la gestión de caja, coordina pedidos y asegura que todo quede listo para comenzar de nuevo con el mismo nivel de cuidado y atención.

Buscamos a una persona que cuente con las siguientes habilidades y experiencias clave:

• Capacidad para guiar a un equipo hacia metas claras, alineando el trabajo diario con los valores de SOPHOS.
• Experiencia liderando equipos de cocina y servicio, asegurando una operación fluida, organizada y con alto nivel de exigencia.
• Conocimiento actualizado sobre tendencias en gastronomía y bebidas, con criterio para mantener la propuesta del Bistrot atractiva y pertinente.
• Habilidad para tomar decisiones rápidas y acertadas en momentos de alta demanda o situaciones imprevistas, cuidando siempre la calidad del servicio.
• Capacidad para comunicarse con claridad, respeto y oportunidad, tanto con el equipo como con clientes, proveedores y otros actores clave.
• Habilidad para analizar datos de ventas, feedback de clientes y tendencias, y usar esta información para mejorar el servicio y la oferta del Bistrot.
• Disposición para proponer y probar nuevas ideas que enriquezcan la experiencia del cliente y fortalezcan la operación del restaurante.
• Compromiso con altos estándares de conducta y desempeño, actuando como un modelo a seguir dentro del equipo.