RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LA LECHE Y OTRAS MATERIAS PRIMAS
ebook

RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LA LECHE Y OTRAS MATERIAS PRIMAS

Editorial:
IC EDITORIAL
ISBN:
978-84-16067-33-6
Formato:
Epublication content package
Derechos eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
10% permitido.
DRM
Si

Caracterizar la leche, otras materias lácteas, y productos auxiliares utilizados en la elaboración de productos lácteos. Determinar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos en la zona de recepción e identificar y controlar los puntos críticos del proceso. Realizar las tareas de recepción, selección, conservación y distribución interna de la leche y materias primas lácteas. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en la leche y en otras materias primas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de descarga, recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas. Conducir el proceso de recepción y almacenamiento de la leche desde paneles centrales o sala de control en instalaciones automatizadas o informatizadas de recepción. Identificar y aplicar las normas generales de prevención de riesgos laborales y salud laboral aplicadas a las operaciones de recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas. Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de las actividades desarrolladas durante la recepción y almacenamiento de la leche y de otras materias primas. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Elaboración de leches de consumo y productos lácteos.

Otros libros del autor

  • PREPARACIÓN DE MATERIAS PRIMAS
    ebook
    Titulo del libro
    PREPARACIÓN DE MATERIAS PRIMAS
    MARÍA GARCÍA HURTADO
    - Identificar las características básicas de las materias primas y auxiliares entrantes y ayudar a su recepción, con...

    Q. 102

  • HIGIENE GENERAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    ebook
    Titulo del libro
    HIGIENE GENERAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    MARÍA GARCÍA HURTADO
    Realizar y distinguir los procedimientos de limpieza y desinfección de las zonas de trabajo, instalaciones, maquinar...

    Q. 145