LO QUE EINSTEIN LE CONTÓ A SU COCINERO

LO QUE EINSTEIN LE CONTÓ A SU COCINERO. RESPUESTAS CIENTÍFICAS PARA COMPRENDER LA LÓGICA DE LO QUE COCINA Y LO QUE COME

Editorial:
MA NON TROPPO
Año de edición:
Materia
Física y Química
ISBN:
978-84-96222-00-7
Páginas:
268
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
Disponibilidad y precio a confirmar

¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos¿ ¿Se evapora todo el alcohol al prepara un plato con vino? ¿Se puede cocinar con luz? ¿Hay sangre en un bistec poco hecho?

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