SERVICIO DE VINOS. HOTR0608
ebook

SERVICIO DE VINOS. HOTR0608

Editorial:
IC EDITORIAL
ISBN:
978-84-15848-66-0
Páginas:
268
Formato:
Epublication content package
Derechos eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
DRM
Si

Conocer los distintos procesos de elaboración de los diferentes vinos.
Conocer las distintas áreas de producción y elaboración de vinos tanto
española como extranjeras. Aprender y conocer el servicio de los vinos y las
normas generales para un buen servicio al cliente. Saber diferenciar los
matices de los vinos mediante el proceso de la cata de vinos, reconocer los
defectos del vino y evitarlos y/o solucionarlos. Conocer y desarrollar un buen
trato con los proveedores, así como una buena organización de la bodega.
Elaborar cartas de vinos españoles, extranjeros y especiales. Reconocer los
sabores y aromas que casan con las distintas materias primas que podemos
encontrar en la cocina, aprendiendo a maridarlas. Reconocer las malas
combinaciones entre vinos y platos y los elementos que matan el sabor o el
aroma del vino. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de servicios
de restaurante.

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