COQUES
ebook

COQUES. FETES A CASA I AMB EL GUST DE SEMPRE

Editorial:
GRIJALBO ILUSTRADOS
Materia
Entretenimiento
ISBN:
978-84-16220-18-2
Páginas:
192
Formato:
Epublication content package
Derechos eBook:
Imprimible: Prohibido.
Copiar/pegar: Prohibido.
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
DRM
Si
Colección:
SABORES

Qui no es deixaria sorprendre per una flonja i cruixent coca acabada de sortir del forn?

Més de 50 receptes de Xavier Barriga explicades i il·lustrades pas a pas, amb tot el que has de saber per preparar coques casolanes, sanes i de qualitat.

La coca és probablement un dels plats tradicionals més universals de Catalunya, que no falta mai a casa ni a les pastisseries de sempre, i que es troba dins la tradició culinària del Mediterrani. Barrejant tradició i innovació, el mestre pastisser Xavier Barriga ens sorprèn amb més de cinquanta receptes de coques.

Dolces, salades, cruixents, esponjoses, integrals, especials i sorprenents: des de la clàssica coca de Forner fins a la coca integral de ruca i tomàquets cherry. En aquest llibre trobaràs una gran varietat de coques classificades segons la seva textura: des de coques esponjoses, fullades, molt tendres i molt cruixents fins a coques de cullera iidees salades. També hi trobaràs un apartat amb coques típiques i tradicionals, aquelles que han conquerit des de sempre tots els paladars.

Seguint l'estil de Xavier Barriga el llibre presenta també alguns capítols especials: idees per sorprendre els de casa, coques per a intolerants al gluten, la lactosa o els ous, a més a més d'un capítol dedicat a coques integrals i baixes en calories.

Otros libros del autor

  • RECETAS DE HOY, SABOR DE SIEMPRE
    ebook
    Titulo del libro
    RECETAS DE HOY, SABOR DE SIEMPRE
    XAVIER BARRIGA
    El libro definitivo para aprender a hacer pan y bollería en casa. En este libro encontrarás una selección de las mej...

    Q. 113

  • COCAS Y TORTAS
    ebook
    Titulo del libro
    COCAS Y TORTAS
    XAVIER BARRIGA
    ¿Quién no se dejaría seducir por una crujiente y esponjosa coca recién horneada? Más de 50 recetas de Xavier Barrig...

    Q. 113

  • BOLLERÍA
    ebook
    Titulo del libro
    BOLLERÍA
    XAVIER BARRIGA
    Aprende a realizar deliciosa bollería en casa de la mano de Xavier Barriga. ¿Quién puede resistirse al aroma inconfu...

    Q. 79

  • PA
    ebook
    Titulo del libro
    PA
    XAVIER BARRIGA
    Com trobem a faltar aquell gust inconfusible del pa acabat de fer! Doncs pot ser ja és hora que recuperem un dels no...

    Q. 79

  • BRIOIXERIA
    ebook
    Titulo del libro
    BRIOIXERIA
    XAVIER BARRIGA
    Aprèn a fer la brioixeria casolana més deliciosa de la ma de Xavier Barriga. Qui es pot resistir a l'aroma inconfusi...

    Q. 79