AL COR DEL RESTAURANT
ebook

AL COR DEL RESTAURANT. PERQUÈ A LES CUINES S'HI COU MOLT MÉS QUE MENJAR

Editorial:
EDITORIAL PÒRTIC
Materia
Historia y Geografía
ISBN:
978-84-9809-376-6
Formato:
Epublication content package
Derechos eBook:
Imprimible: Prohibido.
Copiar/pegar: Prohibido.
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
DRM
Si
Colección:
P.VISIONS

Un passeig agradable per la història de la restauració, des dels seus orígens fi ns a l?èpocaactual. Un llibre amè i intel·ligent, ple d?anècdotes divertides, sobre què passa a les entranyesde les cuines i la societat en què s?insereixen. Un estudi sociològic que repassa cronològicamentla gastronomia i l?impacte econòmic que genera i les seves repercussions socials. Delfast a l?slow food, de la haute a la nouvelle cuisine, de la Guide Michelin al Gaut Millau, de lacuina mol·lecular a l?ecològica, dels orígens de les hamburgueseries a la història de la fundaciódel Bulli a la Costa Brava, Al cor del restaurant no és només una història cosmopolita dels250 anys d?història del restaurant, sinó també un excel·lent recorregut per la literatura i lapintura (Marcel Proust, Joseph Roth, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper...).Un tast cultural deliciós.

Otros libros del autor

  • EN EL RESTAURANTE
    ebook
    Titulo del libro
    EN EL RESTAURANTE
    CHRISTOPH RIBBAT
    Christoph Ribbat reúne en este libro historias de los chefs más conocidos y los restaurantes de más prestigio, de in...

    Q. 122